RESUME TOKOH PENGUSAHA INDONESIA

PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS KUE PIE

       PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS 

                              KUE PIE 

Disusun Oleh :  

Nama : Rizqia Dwi Putri 

NIS : 0079627960 

Kelas : 12 Rekayasa Perangkat Lunak B 

Guru Pembimbing : Tresi Tiara Intania Fatimah, S.E., M.Pd 

 

             SMK TEKNOLOGI INDUSTRI                        PEMBANGUNAN KOTA CIMAHI

Daftar Isi 

BAB 1 PENDAHULUAN

A.  LATAR BELAKANG USAHA  

B.  TUJUAN USAHA  

C.  RIWAYAT PENDIRI  

D.  PROFIL USAHA  

BAB 2 PEMBAHASAN  

A.  ASPEK PEMASARAN

1.  Segmentasi Pasar

2.  Analisis SWOT

3.  Strategi Pemasaran

B.  ASPEK PRODUKSI

1.  Alat dan Bahan

2.  Proses Produksi

C.  ASPEK KEUANGAN  

1.  Rancangan Anggaran  

2.  Analisa BEP  

3.  Perubahan Modal

BAB 3 PENUTUP

A.  KESIMPULAN

                BAB 1 PENDAHULUAN 

 

A. LATAR BELAKANG USAHA 

Perintisan usaha ini didasari oleh Perkembangan kuliner yang semakin unik, sehingga pada zaman yang sudah modern ini, konsumen menginginkan produk makanan Anti Mainstream, rasa yang enak, harga yang terjangkau dan tentu nya tampilan yang menarik. 

Yunani kuno adalah peradaban yang berlangsung dari 1200 SM hingga 323 SM di Yunani, yang bermula di pulau Kreta dan kemudian menyebar ke Mediterania timur. Periode ini merupakan masa kemajuan budaya, sosial, dan ilmiah yang menghasilkan beberapa literatur, arsitektur, sains, dan filsafat terhebat dalam peradaban Barat. Yunani kuno juga merupakan tempat lahirnya demokrasi.

 Pie adalah kue kering yang populer di Amerika dan Indonesia. Pie merupakan hidangan panggang yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beragam, seperti buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, custard, kacang, dan lain-lain. Pie bisa dibuat dengan adonan yang lentur, yang kemudian dibentuk dan dicetak untuk membungkus isi. 

Jenis pie manis yang ada saat ini merupakan hasil evolusi isian pie dari setiap zaman.  Melansir dari laman BBC, dalam kamus bahasa Inggris Oxford, pie berarti daging atau ikan yang tertutup kue berasal dari sekitar 1300. Kulit pie yang dapat diisi dengan bahan apapun menjadi salah satu alasan kenapa kuliner ini bisa bertahan dan beradaptasi seiring perkembangan zaman.

Prospek Pasar yang saya bidik untuk usaha ini ialah Masyarakat umum, Siswa-siswi sekolah, Mahasiswa dan tentunya Pecinta kuliner.. Pie adalah Makanan yang memiliki tekstur unik dan renyah, juga tampilan yang sangat menarik. Pie dapat menjadi salah satu cemkilan pilihan untuk menemani waktu luang, saat belajar, bekerja ataupun teman. 

Harapan saya dalam menjalankan usaha cemilan kue  ini adalah konsumen merasakan keunikan tekstur dari kulit pie serta keindahan tampilan kue pie ini sehingga dapat menjadi suatu makanan yang memberikan kesan positif baik untuk saya sebagai produsen maupun sebagai konsumen. 

B. TUJUAN USAHA 

Mendukung pertumbuhan ekonomi 

Menciptakan produk atau layanan baru yang inovatif atau meningkatkan kualitas produk yang sudah ada.

Memberikan produk atau layanan yang bermanfaat bagi konsumen

 

C. RIWAYAT PENDIRI 

 

D. PROFIL USAHA 

                 BAB 2 PEMBAHASAN 

 

A. ASPEK PEMASARAN 

1. Segmentasi Pasar 

    a. Geografis 

Secara Geografis, usaha saya berada di wilayah Cimahi yang mana pada penduduk, mulai dari masyarakat umum, siswa-siswi, mahasiswa dan kelompok masyarakat lainnya. 

    b. Demografis 

Secara Demografis, produk ini ditujukan untuk anak-anak dimulai dari umur 6 Tahun hingga dewasa  40 tahun. Baik laki-laki maupun perempuan di berbagai kalangan tanpa membedakan suku, ras atau agama 

     c. Psikologis 

Anak- anak hingga dewasa dengan berbagai karakter dan gaya hidup dapat mengkonsumsi kue pie karena kue pie adalah permen yang dapat di nikmati oleh semua kalangan dari anak anak, remaja hingga dewasa.

2. Analisis SWOT 

1. Strength (Kelebihan) 

- Kue pie ini dapat digunakan menjadi alternative penunda lapar

- Kue pie memiliki rasa yang enak dan bernutrisi tinggi

- Tampilan yang sangat menarik & banyak berbagai rasa

- Bahan baku mudah ditemukan

- Harga yang terjangkau 

2. Weakness (Kelemahan) 

- Produk tidak tahan lama

- Diproduksi secara terbatas

- Sumber daya yang masih kurang

3. Opportunities (Peluang) 

- Kue pie ini masih jaraang dipasarkan 

- Sifat konsumtif di Masyarakat akan produk baru, unik dan kekinian

4. Threat (Ancaman) 

- Banyak peniru produk

- Persaingan dengan makanan yang bertahan lebih lama

- Persaingan dengan produk lain yang lebih trending 

 

3. Strategi Pemasaran 

a. Strategi Harga 

Saya menerapkan harga pasar sesuai dengan total biaya bahan baku per produk ditambah dengan biaya produksi dan biaya lain. Namun agar produk dikenal terlebih dahulu, saya akan menempatkan harga yang sedikit lebih redah untuk mencapai perminatan dan pasar. 

b. Strategi Promosi 

Saya akan menggunakan 3 strategi promosi diantaranya adalah Direct Marketing (menawarkan secara langsung), Sales Promotion (Promosi Penjualan) dan Online Promotion (Promosi Daring) dengan memanfaatkan beberapa platfrom media sosial seperti Instagram, Twitter dan Facebook. 

 

B. ASPEK PRODUKSI 

1. Alat dan Bahan 

a. Alat 

- Panci 1 buah 

- Spatula 1 buah 

- Loyang 2 buah 

- Cetakan Pie 20 pcs

 

b. Bahan 

- Tepung Terigu 300 gr

- Telur 4 butir

- Margarin 130 gr

- Gula Halus 2 sdm

- Susu UHT 300 gr

- Krimer Kental Manis 200 gr

- Tepung Maizena 4 sdm

 

2. Proses Produksi 

a.Tahap Pembuatan 

Campur tepung terigu dan gula halus. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk hingga seperti butiran pasir. Masukkan kuning telur, uleni sampai kalis. Bentuk bulat-bulat dengan berat masing-masing sekitar 20 gram. Untuk membuat fla, kocok telur dengan mixer hingga tercampur. Tambahkan susu, krimer, dan tepung maizena. Aduk rata. Saring. 

b. Tahap Pencetakan 

Masukkan kulit pie di dalam pie. Pipihkan sesuai bentuk cup. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Tuang fla ke dalam cup berisi kulit pie.

c. Tahap Pemanggangan 

Panggang pie susu selama kurang lebih 45 menit.

d. Tahap Pengeringan 

Setelah pie matang, keluarkan dari oven, lalu diamkan dulu 10 menit, baru keluarkan dari cup.

e. Tahap Pengemasan 

Ini merupakan tahap akhir dari proses produksi kue pie dimana kue pie yang sudah jadi, di kemas dalam plastik lalu di beri stiker logo produk yang sudah dibuat sebelumnya.

C. ASPEK KEUANGAN 

1. Rancangan Anggaran 

2. Analisa BEP 

Rumus : (Target Produksi x Variabel Produk) / Harga Jual – Variabel 

Produk 

(20 x 2.500) / (3.000 - 2.500) = 20 pcs 

Jadi untuk mencapai BEP, jumlah produk yang harus terjual adalah 40 pcs 

 

3. Perubahan Modal

Untuk mencapai omzet 500.000, kira kira saya harus menjual produk sebanyak 200 pcs.

                      BAB 3 PENUTUP 

 

A. KESIMPULAN 

     Pie adalah hidangan yang dibuat dari hidangan pastry yang diisi dengan berbagai bahan manis dan gurih, dimana hidangan ditutupi oleh adonan pastry atau hanya memanggang kulit pie tanpa isi, dan setelah kulit pie matang dan dingin segera diisi dengan bahan isian.. Bukan hanya berbicara tentang rasa yang enak, namun Kue Pie ini memberikan anda dengan tampilan bak seni abstrak dipadukan dengan tekstur yang renyah dari kulit pie. 

    Kue Pie dikemas sedemikian rupa agar mudah di bawa juga dapat menemani waktu luang anda kapan pun dan dimana pun untuk alternative menunda lapar ataupun cemilan. Proses pemasaran dengan 3 metode akan beroperasi selama 6 bulan. Tentunya dengan pertimbangan harga yang cenderung terjangkau, Kue Pie bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu anda.